Меренговый рулет с манго… легкий, вкусный, весенний и готовится очень легко!
Рецепт:
Взбиваем 190 граммов белка (примерно 5 яиц С0)до легкой пены, а затем постепенно вводим 250 граммов сахара. Когда белок будет плотно взбит, добавляем 25 граммов крахмала.
Затем выкладываем массу на противень размером 25 х 35 см. Это необходимо сделать быстро, чтобы меренга не осела, внешнюю часть рулета украшаем миндальными лепестками (когда они поджарятся дадут нежный ореховый аромат меренговому рулету).
В разогретую до 160 градусов духовку ставим белковую массу и оставляем на 30-35 минут. Затем достаем ее и остужаем.
Крем: 500 г творожного сыра, 250 г сливок 33%, 130 г сахарной пудры , ваниль по вкусу
Взбить до однородного состояния на большой скорости.
Часть крема оставить для оформления, остальную часть распределить по меренговому коржу и опционально посыпать его кубиками манго.
Свернуть рулет, сверху оформить кремом и кубиками манго.
Дать рулету постоять в холодильнике часа 2.
Приятного аппетита!